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获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号

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张学军
,男,黎族,1974年3月降生,吉林梁溪区人。国家高档烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中华饮食管理老师,现任日本股份(有限)公司山泉楼广西经纪主厨。
从厨20余年,师承盛名中夏族民共和国本帮菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河鲀烹饪大师徐权先生。擅长烹制淮扬菜、山东菜、江鲁菜及日本照料。由于底子深厚,二零零六年到现在东渡东瀛操厨,扩充了视界,加之她又擅长群策群力,在烹调本事上可见不断立异。他制订的象征菜色有群英荟萃、包面乌鳢片、海味金帝瓜、新派三亚炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、香油鲜花菇沾肉、锦绣江南及扶桑调停鱼生拼盘等体系得到食客的异常高评价。

1994年完成学业于瓦尔帕莱索厨神高校,前后相继在阿德莱德江虞饭馆、三顺大旅舍、宝船大茶楼、绿扬春佳肴城、彭城大厦、南京瞧宁国际大饭店、东方之珠龙泉客栈供职首席营业官、厨上将及行政总厨;二〇〇二年被接到为湖北省烹饪协会会员;二零零六年入选为Adelaide饮食行当组织有名厨旅长分会管事人,参与中华夏族民共和国格拉斯哥国际干白节—国际烹饪大赛创作的菜色“海味金帝瓜”荣获金奖,并拿到十大规范世纪勋厨、中华饮食管理老师,被评为湛江手艺能手称号;2006年经国家劳动和社会保证部技艺考核晋升为高等烹调师;二零一四年十一月其功绩及代表菜的品性入编国家级著名厨子人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家名厨编委会予以国家著名厨神荣誉称号,获得中华夏族民共和国饭馆组织给予中国烹饪大师称号。

菜色展现
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云吞乌里黑片
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群英荟萃
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蔬菜汁蛋包八宝
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新派唐山炒饭
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香油鲜冬菇沾肉

 

(责编:大贺)

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