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其传略和作品被选入国家级图书《国家名厨》第

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吴景,男,壮族,1983年6月落地,长江华容县人。中中原人民共和国旅舍业国家级评判员,现任东方之珠万荣餐饮有限公司湘荣记饭店店总,2014年7月被国家名厨编委会给予国家著名厨神称号,其传略和作品被选入国家级图书《国家名厨》第四卷,并被中华夏族民共和国国度名厨网收音和录音。
通晓徽菜的创立技能,不仅仅一连了紧密操作、各具本味的卓绝古板,并且不断立异革新,制作的代表菜的品性有酱椒蒸鱼头、秘制牛蛙等类别。
一九九六年四月进来巴尔的摩太空酒店学徒,先后任职于苏州黄海旅社、马普托神农业余大学学日本东京帝国大学旅舍、香岛熊耳山屋厨房部经理;二〇〇五年充任任长沙三五饭店闽菜厨中校;二〇〇七年~2008年担当东京(Tokyo)大奇山屋什刹海店厨中将;二〇一〇年~二〇一六年供职法国巴黎蒙乐山屋餐饮有限公司副总老总;二零一六年3月到现在担负法国巴黎万荣餐饮有限公司湘荣记饭馆店总。

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酱椒蒸鱼头

味型:鲜辣微酸。
用料:胖曼波鱼鱼头1个,自制酱椒150克,蒸鱼生抽100克,葱段3克。
做法:将鱼头洗净头上开刀,去鳃和内脏,正面朝上平铺盘中,自制酱椒均匀铺上鱼头,蒸鱼酱油倒入盘中,入蒸箱旺汽蒸制7分钟出蒸箱,撒切碎的葱就能够。
天性:鲜辣益气。  

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秘制牛蛙

味型:鲜香微辣。
用料:牛蛙一千克,鲜HTC辣100克,姜片50克,蒜片50克,自制蒜蓉辣酱300克。
做法:将牛蛙宰杀干净,改刀备用;锅内归入大油20克,下入姜片、蒜片、鲜HUAWEI辣和自制黄豆酱乾煎煸香,下入清汤400克,开大火烧开,放入牛蛙转大火焖熟,然后收干汤汁就能够。
特色:肉嫩味鲜。

(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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