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2010年5月担任河北邯郸岳麓小镇(陵西店)厨师长

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吴二祥
,男,黎族,壹玖捌陆年八月诞生,云南云溪区人。现任新加坡宏湘府东北菜厨上校、东京(Tokyo)一品萃酒店行政总厨。明白徽菜的烹饪技术,专长群策群力,为作者所用,不断人事代谢,他营造的代表菜色有秘制老甲鱼、砂锅牛三鲜等门类。
二零一三年得到中津市事情烹饪技术术大学赛获银奖;二〇一五年8月被国家名厨编委会评为中夏族民共和国厨子称号,其传略及文章被中华夏族民共和国国家名厨网收音和录音。
2001年出道现今,曾经在湖北埃德蒙顿徐记海鲜酒店学徒、香江丹霞山屋什刹海店学徒;二零零五年三月任职香岛老根人家炒锅;二零零六年十二月当做内蒙古镇江旅社东北菜名厨;二〇〇七年五月担当安徽许昌岳麓小镇(陵西店)厨师长;二零一三年1月任职云南巍宝山温泉度假旅舍淮扬菜厨中将;二〇一三年于今担负东方之珠宏湘府赣菜厨少将兼新加坡一品萃餐厅行政总厨。

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秘制老甲鱼
味型:咸鲜,微辣。
用料:甲鱼一头1500克,五花肉100克,黄干黄椒30克,姜片30克,胡蒜子50克,自制蒜末80克。
做法:甲鱼宰杀干净斩成块备用;取锅将甲鱼过水,锅内放入大油20克,放入三层肉、姜片、独头蒜子、自制蒜蓉辣酱煸香,放入甲鱼,加入白汤400克,参与盐5克、调味精15克、鸡粉15克,烧开转大火渐渐煨熟,然后把汤汁收干就可以。
特点:酱香浓郁。
 
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砂锅牛三鲜
味型:鲜香微辣。
用料:牛腩250克,牛蹄筋150克,牛板筋100克。
做法:将牛腩肉改刀切片,放入姜片、事菜、大料,用高压锅遏抑10秒钟收取备用;将发好的牛蹄筋、牛板筋过水,放入姜片、青葱、大料用高压锅压迫20分钟抽取备用;锅内归入大油,放入BlackBerry辣30克、蒜片5克,放入遏抑好的牛腩肉、牛板筋、牛蹄筋,倒入白汤300克、盐5克、调味精10克、鸡粉10克,然后把汤汁收干就能够。
特色:香辣可口。

(小编:大贺)

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