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2014年担任江苏宜兴市喜盈门大酒店厨师长

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董小明
,男,布朗族,一九七八年十月降生,黑龙江横山区人。中华夏族民共和国厨子,现任江西铜山区马姐私人商品房菜厨司令员。
善用浙菜、淮扬菜、宜兴苏菜的制作能力,博彩众长,敢于新故代谢,不断扩充新类型,他烹制的剁辣子龙利鱼、农家大丰收、果珍白薯、白金满屋、面包蟹年糕等等级次序十分受花费者的养护和好评。
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一九九三年起在山东宜兴黄河千岛湖度假村入厨,伊始了她的烹饪生涯;2001年出任四川宜兴月亮旅舍主厨;二零零一年充当吉林宜兴丁蜀工会陆乐大饭店厨上校;二〇〇五年担负西藏赣榆区高峰大旅舍厨上校;二零一零年担当甘肃京口区太阳西湖度假村总厨,同年参加东湖旅舍进修学习,并获得云南省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一六年充当辽宁阜宁县红星美凯龙大旅舍厨旅长;二〇一五年拜中国烹饪大师奚军锋门下,并出任江西宜兴马姐私人商品房菜厨少将;2017年加盟宜兴厨友会,时常实行比赛交换,升高技能水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中华夏族民共和国名厨李英龙、中夏族民共和国烹饪名师刘海生等广西饮食有名的人的一心引导。2009年荣获北戴河阳光培养和磨炼主旨度假村烹饪竞赛金奖,二〇一七年10月在第3届国家名厨征集评比中被评为“中华人民共和国厨神”荣誉称号,他的事略及代表作品被载入由全国政协助实行公室公厅中国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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代表文章 图片 4

坛子辣椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野地花椒粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青南椒粒50克,老干妈蒸鱼酱油1勺,麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切蒜茸辣酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切成丝摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野山胡椒、七姊妹剁椒、蒜末、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、芝麻油就能够。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农家大丰收
用料:玉蜀黍棒子100克,金金瓜200克,紫暑100克,玉延100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。
做法:大芦粟切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,白山药切段全体摆盘,纯牛奶滴在上边,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特征:脂质丰硕,清身健体。
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果珍白薯
用料:玉枕薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将红山药洗干净去皮切菱形块,放水煮烂拍粉架油锅炸浅莲淡鲜紫控油,热锅加油水果珍勾芡到场朱薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。
本性:香甜可口,女士孩子的最爱。
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白银满屋
用料:水晶纯虾肉500克,美利哥甜包谷粒50克,胡瓜粒50克,红花椒粒20克,圆柱形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉苞芦粒青瓜粒南椒粒出锅控油,热锅放油水鸡精味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。
天性:清香,嫩滑,香脆可口。
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毛蟹年糕
用料:方蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,香荽10克,葱,姜,蒜。
做法:面包蟹杀净排粉,年糕用油锅炸深紫红色,净锅下翠叶芦荟姜蒜炒香海排酱味之素调味精糖老抽做汤汁下螯毛蟹年糕翻搅出锅装盘上桌。
特色:香鲜可口,美味的食品。
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(网编:大贺)

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