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擅长传统潮州菜、川菜的烹调技艺

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沈鲁波
,男,基诺族,1984年五月出生,湖北人。中夏族民共和国大厨,潮菜名师,现任密西西比河晋城市藏地酒馆厨上校。
专长古板客家菜、本帮菜的烹饪技艺,他不止较好地继续了潮州菜古板风味特色,何况敢于创新立异,闻一知十,并形成了温馨的烹饪风格。他的代表小说有古板果肉、百花酿桂花鳔、清冽忠果肺、潮汕卤水拼、芋泥白果、白雪藏龙、紫菜虾酥、脆皮大蚝等品种。
3000年起入厨学艺,先后在达卡桃花源客栈、浙江益阳楚菜馆操厨,2012年10月到安徽河池藏地国酒店任职大厨十一月今。曾荣获2006年美味中国烹饪大赛个人最棒创意奖,二零一七年十月在第4届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国名厨荣誉称号,并入编《国家著名厨子》第四卷一书中。

图片 2 代表小说

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海山石圆排
用料:猪肉排,纯姜汁,纯独蒜汁,李锦记虾酱,腐母乳,味粉,鸡粉,糖,芝麻油,鸡蛋液,面粉,澄面,黄酒酒。
个性:皮脆里嫩,浓香,咸鲜适用。
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手掌心炖藏鸡
用料:云南地面土鸡,特其拉酒,红枣,手掌心,西当归,紫姜。
性子:滋补养容,老少皆宜。  
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白烧藏金华豨肉
用料:黄河本土金华豨肉,盐,调味之素,姜,葱,复蕈,独蒜,清酒,八角,雄丁香,当归曲,老抽,南乳。
特色:色香味美,粗材细做。     
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潮式金三角
用料:九肚鱼500克切粒(去肚、去骨),蒜泥25克,香菜末25克,味精,鱼露,鸡粉,芝麻油,胡椒粉。
特色:鲜中回香,外酥里嫩。
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鲍汁扶桑吉品鲍
用料:玉林火朣,江瑶柱,大地鱼,老鸡,龙骨,赤肉,猪皮,三层肉,猪筒骨,鸡脚,猪脚,旧庄蚝汁,鸡油,黄砂糖,鸡饭酱油等。
特点:骨香风味,精工细作,鲜香色泽。
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(主要编辑:大贺)

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