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而且对于中式融合菜、冷拼制作也有研究

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孙学民
,男,布朗族,1973年1月落地,新疆临江人。高端英式烹调师,国家名厨,鲁菜大师,现任辽宁长沙东南酱骨头虎门店行政总厨兼副总COO。
从事烹饪职业24年,手艺周全,他不但驾驭山东菜、苏菜、潮州菜、香江本邦菜,何况对于英式融入菜、冷拼制作也可能有色金属研讨所究,去伪存真,敢于立异。他的代表作有石头做的锅焗胸口、铁锅小笨鸡、东北大骨王、富贵好食虾等项目,异常受顾客的热衷与好评。

业绩成果

2001年荣膺第2届东方山珍海错国际大奖赛银牌,二〇〇一年荣膺陈世家杯第4届全国厨子沟通竞赛研究钻探会金奖,二〇〇六年赢得中华人民共和国美味的吃食金厨杯烹饪方法大奖赛金牌,2008年荣获第1届全国原生态果胶美味厨艺术大学奖赛特金奖,二〇一八年3月在第3届国家名厨征集评比中战绩不错,被国家著名大厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中中原人民共和国国家名厨网。
一九九二年步向波德戈里察火炬大饭馆学徒;一九九八年在山西省劳动厅烹饪技校拜吴黄河为师进修学习;1996年下车雷克雅未克高新技艺长生药业餐厅副厨;两千年供职小巴黎食府副厨少将;二〇〇二年担任梅里达GreatWall大饭馆厨元帅;二零零六年受聘于长岭县旅社行政总厨;二零零六年在布宜诺斯艾Liss南航被侯国栋大师收为义徒,就职餐厅总厨助理兼山东菜厨上将;2011年供职迈阿密芳村东南酱骨头厨中将;二〇一四年现今担任亚马逊河西Anton南酱骨头虎门店行政总厨兼副总老板。

代表文章  图片 2

石头锅焗胸口
用料:牛胸口400克。
特色:软嫩鲜香,食物的材料器皿推动名气。
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铁锅小笨鸡
用料:走地鸡1只。
性子:汤汁浓郁,维生素丰裕。
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东哈工大骨王
用料:猪大棒骨500克。
性格:骨髓鲜香,骨膜弹牙,胶质爽滑,具备多方滋补效率。
 
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富贵好食虾
用料:活虾350克。
特色:原汁原味,口感软塌塌,老少皆宜。
(主编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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