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并被评为中国名厨称号

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姜博文**,男,撒拉族,山东伊春人。大专文化水平,国家美式烹调高等技术员,国家高档公共生物素师,中国食雕刻艺术师,国家名厨编纂委员会高等委员,满汉全席文化沟通核心思事,中中原人民共和国御膳行家委员会委员,清宫御膳满汉席第四代传人,师承清宫御膳第三代传人石晶磊大师、中华夏族民共和国食雕音乐家周燕龙先生,现任佐贺市御祥园餐饮管理有限企业首席营业官兼第中国人民解放军第二炮兵部队兵切磋院餐饮部出品主管。

善用官府菜、满汉席、楚菜、融合菜及食雕冷拼艺术的造作本事,集思广益,不断新故代谢,扩展新品类,制作的意味菜的品性有皇家精品鲍、碧波鱼肚、滋补鹿肉锅、意气风发品官燕等项目。

曾荣立首届创新意识中中原人民共和国菜金奖,第五届味道中夏族民共和国烹饪大赛个人金奖,第九届国际好吃的食品保护健康大赛三项全能,并被评为中华夏儿女民共和国大厨称号,中华珍馐美馔大赛冷拼组季军,二零一四年六月荣膺首届中夏族民共和国厨神技术博览授予“中夏族民共和国烹饪大师”称号,并被评为中中原人民共和国厨子金鼎奖,被列为国家名厨编纂委员会高级厨子委员,其关键业绩及文章选入《第1届中夏族民共和国名厨才干博览》名厨襄章集。

二〇〇三年到现在前后相继工作于燕山石油化学工业、国管局、北戴河顾问、广西御品天下、安徽神农大帝花园、福建德百公司、东京军区总院、内蒙古格澜云天饭店、中中原人民共和国人民解放军第中国人民解放军第二炮兵部队兵设计砚究院,数次服务大旨中国共产党中央军事委员会监护人,均遇到美评。

代表文章
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皇族极品鲍
原料:鲍鱼,宁波火朣,排骨,大虾,母鸡,绿椰花菜,省油,酱油,黄砂糖,绍兴酒,调味精,生粉,清汤。
做法:将干鲍鱼用清澈的凉水泡12小时,去边冲洗干净,上火下高汤及永州火朣,排骨,大虾,母鸡,老抽,省油,绍兴酒等配料,炆炖16钟头至软烂,捞出摆盘待用。将花菜焯熟摆盘。锅上火参加炆鲍鱼原汁调味,勾芡打汁,淋在鲍鱼上即成。
本性:具有补血,止血,排毒解痉的食疗成效。

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碧波鱼肚
原材质:鱼肚400克,鸡脯肉250克,肥膘100克,火朣茸、胡瓜皮、红樱桃各50克,绍兴酒40克,姜15克,盐、白坡洼热面各5克,面粉、白汤各100克,生物素、蛋清、菜籽油各50克。
创设:水发鱼肚洗净切成长4分米宽3分米的块。鸡脯肉肥膘制作而成泥,参与绍酒白披垒面搅和上劲,再参预蛋清搅匀。鱼肚平铺盘中撒上一丁点儿面粉将鸡泥瓤在上头抹平,胡瓜皮做花叶,奶樱珠,火朣茸点缀上面做花瓣蒸8分钟就能够装盘。勺中加汤、姜水、盐烧沸后,勾入泛酸,淋上油浇在鱼肚上就能够。
特点:造型精彩,咸鲜质嫩。

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滋补鹿肉锅
原材质:带皮鹿肉900克,葱、姜、延荽各20克,盐鸡10克,花椒水20克,绍兴酒20克,老抽10克,蒜蓉辣酱10克,白砂糖5克,鸡精20克,鸡汤1500克。
创立:将鹿肉洗净,切成条,葱,姜,香菜切好备用。锅内放入大豆油,烧热食,将鹿肉下油锅内,炸至火紫罗兰色时捞出。锅内放油,用姜,葱,豆瓣酱,炝锅,下老抽,花椒水,绍兴酒,鸡汤,香荽,加精盐,黄砂糖,味素调味,在下鹿肉,烧开后,放在小火上煨炖,至肉熟烂时出锅即成。
特色:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。

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拔尖官燕
原料:精品燕窝1盏,木李100克,高汤150克,黑糖10克。
制作:将燕窝盏水发用白汤煨好备用。光皮木瓜去籽归入器皿,将自制白汤参预。放入发好燕窝,上火蒸30分钟即可。
特点:光彩明显,三磷酸腺苷平衡。性味咸平,养阴润燥,除热补中。

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虾趣(食雕小说卡塔尔国
选择胡萝卜、方瓜、白萝卜、王瓜、莴苣精心雕制而成,造型生动,形象逼真。

(网编:大贺)

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